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風味組學全套分析

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項目介紹

  風味組學（Flavoromics）是解析風味物質基礎的組學技術，是系統風味研究的重要組成部分，它源于代謝組學又異于代謝組學。代謝組學主要是運用靶向和非靶向方法鑒定所有小分子代謝物，而風味組學更偏向于鑒定風味相關代謝組分，因此，風味組學是在代謝組學的基礎上，對所有風味相關代謝物質進行針對性和綜合性分析。此法是基于色譜質譜聯用技術對風味物質進行鑒定，其中色譜部分采用全二維氣相色譜平臺，是在傳統一維氣相色譜基礎上發展起來的一種新的色譜分析技術。

樣品要求

項目案例

總離子流色譜圖

定量差異分析

常見問題
1、低分辨和高分辨的區別，分別能到多少數量級？

答：高分辨與低分辨區別在于得到數據的精準度，低分辨只能到整數級，分辨率高的儀器，峰分離效果好，可以得到準確的質荷比，其實就是得到碎片的分子式，有利于解析，而低分辨率質譜卻做不到。

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